Umbria Rosso IGT

Prova d’Autore

Montefalco Rosso
Prova d’Autore

Il lavoro nel vigneto e la vendemmia

Vitigno: 40% Sagrantino, 30% Montepulciano, 30% Sangiovese
Tipo d’impianto: Guyot
Densità media: 6500 ceppi/ha
Produzione media: 50 quintali di uva
Vendemmia: ultima decade di Settembre per il Sangiovese ed il Montepulciano, metà Ottobre per il Sagrantino, raccolta rigorosamente manuale

In cantina

Vinificazione: pigiatura meccanica, macerazione sulle bucce per circa 22/24 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali in vasche di acciaio inox, svinatura e soffice pressatura delle vinacce
Affinamento: 24 mesi in barriques francesi nuove e di secondo passaggio, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento ancora 6 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte: 9.000

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi granato scuro
Profumo: frutta rossa matura e gradevoli spezie, in armonia con i delicati aromi vanigliati conferiti dai legni d’affinamento
Sapore: possente, morbido e vellutato, con retrogusto persistente ed armonioso
Servizio: 18/20°C

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