Montefalco Rosso DOC

Montefalco Rosso

Montefalco Sagrantino
Montefalco Rosso

Il lavoro nel vigneto e la vendemmia

Vitigno: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Cabernet Sauvignon e Merlot
Tipo d’impianto: Cordone Speronato
Densità media: 5000 ceppi/ha
Produzione media: 80 quintali di uva
Vendemmia: Ultima decade di Settembre e prima metà di Ottobre, differenziata a seconda della varietà delle uve

In cantina

Vinificazione: Pigiatura meccanica, macerazione sulle bucce per circa 10/12 giorni, fermentazione a temperatura controllata con lieviti naturali in vasche di acciaio inox, svinatura e soffice pressatura delle vinacce
Affinamento: 18 mesi in barriques francesi e grandi botti di rovere di Slavonia da 50 Hl, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento ancora 4 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Piccoli frutti rossi, prugne mature, note di spezie dolci
Sapore: Piacevolmente secco e fresco, la giusta morbidezza che si contrappone ai tannini
Servizio: 16/18°C

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