Una selezione accurata,
un processo di testa e cuore

Vendemmia

Dopo aver seguito con attenta cura ogni fase dello sviluppo della vite e della maturazione dei grappoli, arriva il momento della vendemmia, che premierà il lavoro di un intero anno con le uve migliori.

Sette varietà, quattro di rosso e tre di bianco, tutte raccolte a mano, nel susseguirsi di sei vendemmie, che attraversano territori diversi. A cominciare dalla vigna del Grechetto più giovane, per finire con quella del Sagrantino, quando i grappoli maturi raggiungono il perfetto equilibrio tra zucchero e acidità.